客家米酒香
客家先民原为北方汉民，素有喝白酒嗜好，进入赣南后盛喝水酒，世代相传。赣南米酒酿造简便，先将糯米淘净用清水浸大半天，将浸透的糯米捞起置饭甑内用大火蒸熟，蒸熟的糯米饭倒入簸箕上充分摊冷或用清净凉水冲冷，再将酒药（又称酒饼、酒曲）研碎调冷水淋撒糯米饭上拌匀，装入坛瓮中压实，中央做个小“酒井”，加盖保温（冬冷天可于坛瓮外包裹稻草）两天两夜，即见“酒井”渗有酒娘。如置阴凉处保存，越存越香，经年不坏，尤以冬水（即立冬后的水）做的酒留存更久更好。也有在见酒井渗出酒娘时，再掺倒进适当白酒，密封坛瓮口做成蜜酒、冬酒。舀酒娘于锡制壶中，兑水炖开成水酒或将水兑入酒坛瓮（或以更大的容器另盛）浸泡一天，将酒糟捞起榨干另作他用，再将酒水倒入坛瓮中，封扎住口放进谷糠火堆中烧开成水酒。
糯米甜酒娘 赣南城乡传统的酿造食品之一。其以优质糯米为原料，用酒曲糖化发酵剂，采用传统的工艺“淋饭法”，经过洗米、淘米、蒸饭、冷却、下酒曲、拌饭、下缸、发酵成酒等工序酿造而成。该产品具有不老、不馊、不酸、化渣，甜而不腻，酒香浓郁等特点。适当饮之，能滋补身体，无刺激性，含糖分高而酒精度不高，营养丰富，具有活血养气、暖胃避寒等功效。
伏酒 赣南具有悠久历史的传统酒，是用优质糯米为主要原料，用酒曲为糖化发酵剂，采用传统工艺酿成的甜型黄酒。因此酒为每年冬春生产，经多年夏秋陈酿才供应市场，故又称“陈年伏酒”。该产品具有色泽棕色透明，焦黄适中，甜酸协调，回味悠长，饮后令人心怡神爽，常饮具有健脾助消化等功能。
