材料按个人喜欢，我这次用的材料：瘦肉、马蹄、芫西（葱）、鸡蛋
做法：
1、瘦肉、马蹄、芫西（葱）、剁碎，用盐、美极鲜酱油调味，鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。
这是调好味的馅料。
加适量的盐搅拌均匀的鸡蛋。
把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅。
鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。
然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到金黄色即可。
蛋角煎好后并未熟透，可以用两种做法：
A、可以用微波炉直接叮熟，这样会原汁原味。
B、就是做成蛋角煲。我是选用A的方法，很方便，平时可以多做点放在冰箱随时都可以吃。用来下面条也是不错的选择。
