过年的年夜饭一般是12个菜，应该是四凉八热，寓意四平八稳。这个数量当然也是和那个时候一般一户家庭的人数相适，放在现在确实有点多，不过，可以把菜量做得少点，以小碟盛装，花色多、菜量小，其实更加时尚。
而这八个热菜里，还讲究四荤四素。荤菜自然就是“鸡、鸭、鱼、肉”，而素菜倒没有那么讲究，不过习惯上要吃白菜，寓意明明白白发财。
鱼一定在年夜饭的时候不要吃饭，要留到12点以后再吃一些，这样才是连年有鱼。
过年一般不吃虾，因为虾和“瞎”同音，再有，虾是弓着背的，人要是低头哈腰过日子这样的日子可怎么过哦~~~
年初一早上一般吃素，说是年初一吃了素，就代表全年都吃了素（信佛教的人家一般都是这样），而且一般是六个盘，寓意六六大顺，其中有两盘就是主食，也就是传统的年糕，一般是一盘炒年糕（咸），一盘糖拌年糕，寓意团团圆圆。还有四盘素菜，早上的素菜一般有大菜，那天叫“长命菜”，还有一个芹菜，那天叫“富菜”，还有一个小葱炒豆腐，寓意清清白白做人，另外还有一个什么菜我忘了，但是今年的年初一我做的那个是冷盘，一盘番茄，嘿嘿，寓意红红火火（自创的）
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本帖最后由 鹤影花魂 于 2008-3-6 10:38 编辑 ]
